台灣西餐廚藝之父Peter A Knipp至高餐大分享國際餐飲新趨勢!/波新聞

來源:波新聞 | 日期:2019-03-16 12:05:51 | 瀏覽次數:313

波新聞─李至文

面對日新月益的餐飲市場,如何掌握市場先機,認識國際餐飲最新動態。國立高雄餐旅大學西餐廚藝系,於本(3)月20日假該校國際會議廳,特別舉辦《國際餐飲新趨勢  國際大師 Peter A Knipp講座》 。會中特別邀請新加坡PKH(Peter Knipp Holdings Pte Ltd)的創辦人暨總裁 Peter A Knipp 蒞校進行演說。以其自身豐富的餐飲經歷,向學子們介紹國際餐飲發展的新趨勢。

Peter A Knipp(倪彼德),曾任紐約、台北、上海、曼谷希爾頓大飯店行政總主廚、新加坡萊弗士酒店店總主廚,自1997年與新加坡觀光局成立著名World Gourmet Summit至今,現為新加坡著名PKH(Peter Knipp Holdings Pte Ltd)的創辦人暨總裁。1986年在嚴長壽總裁(時任台灣觀光局顧問)的促成下,帶領台灣西餐廚師代表隊參與新加坡國際烹調競賽,為台灣取得首面金牌,為台灣西餐廚藝建立新的里程碑。

此次講座主辦者,國立高雄餐旅大學西餐廚藝系系主任陳寬定教授表示,這次邀請旅居新加坡的德籍餐飲大師Peter A Knipp(倪彼德)蒞校演說,希冀讓學子們瞭解當今國際餐飲流行趨勢,開拓國際視野,建立國際新思維。並感念Peter A Knipp(倪彼德)當年成立「亞洲世界廚師協會」與捐贈世界各國烹調文化專書,提攜台灣餐飲教育之貢獻。特別於該校第二實習大樓二樓成立「倪彼德人文餐飲教室」,作為教育青年學生的典範,並立感恩之情及傳承廚藝之魂。

圖/Peter A Knipp

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